Nota informativa de la FAO sobre la oferta y la demanda de cereales
La nota informativa de la FAO sobre la oferta y la demanda de cereales ofrece una perspectiva actualizada del mercado mundial de cereales. La nota de este mes se complementa con una evaluación detallada de la producción de cereales y de las condiciones de la oferta y la demanda por países y regiones incluida en la publicación trimestral Perspectivas de cosechas y situación alimentaria. En Perspectivas alimentarias se publican bianualmente análisis más detallados de los mercados mundiales de cereales así como de otros productos alimentarios importantes.
Fechas mensuales de publicación en 2025: 7 de febrero, 7 de marzo, 4 de abril, 2 de mayo, 6 de junio, 4 de julio, 5 de septiembre, 3 de octubre, 7 de noviembre, 5 de diciembre.
El comercio y las reservas mundiales de cereales disminuyeron en 2024/25 y se prevé una recuperación en 2025/26
Según las estimaciones, al concluir la campaña de comercialización de 2024/25 (julio/junio), la producción mundial de cereales en 2024 ascenderá a 2 853 millones de toneladas, lo que representa un ligero descenso del 0,1 % respecto de la producción de 2023. Este descenso se atribuye a una reducción de la producción de cereales secundarios, en particular del maíz, que compensó el aumento de la producción de trigo y arroz. Se estima que la utilización mundial de cereales en 2024/25, cifrada en 2 875 millones de toneladas, se ubicará un 1,2 % por encima del nivel de 2023/24, como consecuencia de una mayor utilización de cereales secundarios (principalmente maíz y sorgo) y arroz. Como resultado del aumento de la utilización en un contexto de estancamiento de la producción, las reservas de cereales al final de las campañas de 2025 ascenderán a 865 millones de toneladas, es decir, un 2,0 % por debajo de sus niveles de apertura. El descenso de las reservas de cereales se debe enteramente a una reducción de las reservas de cebada y maíz, que se vio compensada en parte por la acumulación de reservas de arroz y, en menor medida, trigo. La estimación relativa al comercio mundial de cereales en 2024/25, que asciende a 478 millones de toneladas, apunta a una disminución del 6,9 % respecto del nivel de 2023/24. El descenso se debe a una caída pronunciada del comercio mundial de trigo y de todos los cereales secundarios principales. Por el contrario, se estima que el comercio mundial de arroz en 2024/25 superará el nivel de 2023/24.
En lo que respecta a la campaña 2025/26, se prevé que la producción mundial de cereales (incluido el arroz en su equivalente elaborado) alcanzará la cifra récord de 2 911 millones de toneladas en 2025, con lo que superará en un 2,1 % la producción de 2024. Se calcula que aumentará la producción de todos los cereales principales y que el mayor incremento interanual (en términos porcentuales) será el del maíz y el menor, el del trigo. Se prevé que la producción de maíz, arroz y sorgo alcanzará nuevos máximos históricos.
Según el pronóstico, la utilización mundial de cereales aumentará un 0,8 % en 2025/26 y ascenderá a 2 898 millones de toneladas. El consumo mundial de cereales como alimento crecerá un 0,9 % a partir de 2024/25, mientras que el uso de piensos aumentará un 0,5 %, estimándose aumentos en el caso de todos los cereales principales. Los otros usos de los cereales subirán un 1,0 % y serán los usos del trigo y del arroz los que encabezarán dicho incremento.
Dado que se prevé que la producción mundial de cereales superará la utilización en 2025/26, se prevé que las reservas mundiales de cereales aumentarán un 1,0 % (8,3 millones de toneladas) por encima de sus niveles de apertura y alcanzarán los 873,6 millones de toneladas, lo que constituiría una recuperación parcial de la contracción registrada en 2024/25. La mayor parte del aumento previsto se debe al incremento de las existencias que se espera en el caso de los cereales secundarios, mientras que en el caso del arroz se prevé una subida menor. Por el contrario, se prevé un descenso de las reservas de trigo. Sobre la base de las previsiones actuales, el coeficiente reservas-utilización de cereales a escala mundial debería mantenerse cercano al nivel de 2024/25, en un 29,8 %.
Tras contraerse cerca de un 7,0 % en 2024/25, se calcula que el comercio mundial de cereales se recuperará parcialmente en 2025/26 y aumentará un 1,9 % ubicándose en 487,1 millones de toneladas. Se prevé que un crecimiento del 3,8 % en el comercio mundial de trigo, respaldado por un aumento modesto del 0,9 % en el comercio de cereales secundarios, encabezará el repunte. Por el contrario, las previsiones indican que el comercio internacional de arroz se contraerá un 0,7 %.
Fuente: FAO
