El Gobierno argentino señala que está haciendo más eficiente el control de los alimentos y para ello ha eliminado la Comisión Nacional de Alimentos y ha agiliado los mecanismos para actualizar el Código Alimentario Argentino (CAA) y reforzar el rol de los organismos técnicos con competencia directa. La ANMAT (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica), a través del Instituto Nacional de Alimentos (INAL) y del SENASA, dependiente de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, ambos con equipos técnicos especializados, serán a partir de ahora los encargados de actualizar el código alimentario.
Se fortalece el uso de la Base Única de Datos del Sistema Nacional de Control de Alimentos (hoy llamada SIFEGA) a cargo de la ANMAT, que será alimentada y actualizada a diario por los organismos participantes, mejorando la trazabilidad, el registro de productos, la vigilancia permanente y el monitoreo de infracciones.
Se derogan artículos del decreto original que ya no se corresponden con la realidad del sistema actual, incluyendo la figura de las «cabinas sanitarias» en rutas —hoy reemplazadas por controles digitales y otras tecnologías— y campañas preventivas que ahora se canalizan desde cada organismo según su competencia.
Esta actualización también contempla la reducción de plazos administrativos: todos los trámites regulatorios vinculados al CAA deberán resolverse en un máximo de 15 días hábiles, generando previsibilidad para el sector productivo.
Estas medidas responden a la necesidad de contar con un sistema más ágil, moderno y transparente, que permita adecuar el CAA a los avances científicos, tecnológicos y productivos del sector alimentario.
Además, las autoridades sanitarias provinciales y de CABA seguirán siendo parte del sistema, utilizando la base de datos, generando información para la toma rápida de decisiones sanitarias (como retiros de alimentos del mercado y alertas sanitarios) y con capacidad de fiscalización en sus jurisdicciones.
Fuente: Eurocarne
