Novillo Mercosur: Uruguay rompe récord y amplía la brecha con la Argentina

El novillo uruguayo alcanzó USD 5,86 por kilo carcasa y se alejó del argentino. La suba reordena precios y competitividad dentro del Mercosur

Uruguay marcó este 13 de agosto un nuevo récord nominal para el novillo de exportación, que llegó a USD 5,86 por kilo carcasa tras subir siete centavos en una semana, y amplió a 31 centavos la diferencia con la hacienda argentina. El movimiento importa especialmente para la cadena cárnica local porque el novillo trazado y pesado argentino permaneció en USD 5,55, mientras sus socios del Mercosur volvieron a mostrar dinámicas divergentes. En un mercado donde los frigoríficos de la región compiten por buena parte de los mismos destinos internacionales, la evolución de los precios vuelve a poner bajo la lupa la competitividad argentina y el impacto de los derechos de exportación.

La escalada oriental ya acumula seis semanas consecutivas y dejó al novillo uruguayo 31 centavos por encima del argentino, la mayor distancia desde que Uruguay pasó al frente a comienzos de junio. El récord, sin embargo, convive con señales de menor actividad: la faena uruguaya cayó a 39.000 cabezas, un 9% frente a la semana anterior y un 8% contra el promedio de las diez semanas previas. Además, las exportaciones comenzaron agosto a ritmo lento y proyectan unas 27.000 toneladas equivalente carcasa para todo el mes, casi la mitad que un año atrás. Es decir, el precio récord aparece en un escenario donde la menor disponibilidad de hacienda sostiene las cotizaciones pese a una demanda exportadora menos dinámica.

Argentina, en tanto, mantuvo el novillo trazado y pesado en USD 5,55 por kilo carcasa, sin variaciones semanales. Los pequeños aumentos ofrecidos por la industria frigorífica fueron neutralizados, al convertirlos a dólares, por la devaluación semanal. El dato coloca al país por debajo de Uruguay, pero todavía muy por encima de Brasil y Paraguay. De hecho, el precio argentino resulta 12% superior al promedio ponderado de sus vecinos, aunque esa diferencia se redujo un punto en la última semana. La comparación tiene una particularidad decisiva: para medir competitividad exportadora, el cálculo argentino incorpora el tipo de cambio oficial mayorista y una carga del 5% correspondiente a derechos de exportación.

Precios del novillo en el Mercosur

Paraguay presiona desde abajo y Brasil conserva la mayor ventaja de costos

Paraguay protagonizó el mayor aumento semanal: el novillo apto para la Unión Europea avanzó diez centavos hasta USD 5,20, impulsado por una oferta restringida que obligó a la industria a mejorar sus propuestas. Brasil recorrió el camino contrario y bajó dos centavos, hasta USD 4,56, principalmente por la depreciación de su moneda, ya que el precio interno permaneció estable. Así, la brecha entre el valor más alto y el más bajo del bloque trepó al 29%. Para la Argentina, el tablero tiene una doble lectura: su hacienda sigue siendo considerablemente más cara que la brasileña y paraguaya, pero ya no encabeza la región. Uruguay se consolidó como la plaza de mayor precio del Mercosur, una señal relevante para frigoríficos y exportadores que disputan mercados comunes.

El escenario externo agrega otro elemento a la comparación. En Estados Unidos, el novillo terminado cotizó a USD 8,19 por kilo carcasa, con una recuperación semanal de 19 centavos después de cinco semanas en las que había perdido un dólar. En la Unión Europea, en cambio, el valor retrocedió tres centavos y se ubicó en USD 7,94. Para la Argentina, la foto regional muestra que la discusión competitiva no depende solamente del precio de la hacienda: tipo de cambio, retenciones, disponibilidad de animales, acceso sanitario y capacidad exportadora terminan definiendo cuánto margen tiene cada país para disputar mercados. Uruguay hoy marca el récord; el desafío argentino pasa por transformar su escala ganadera y calidad productiva en una ventaja comercial sostenible.

Fuente: AgroLatam