El sacrificio de ganado vacuno en Argentina se situó en junio de 2026 en 1,077 millones de cabezas, un 7,6 % más que en mayo pero un 5,1 % menos que en junio de 2025, según los datos difundidos por el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC). En el acumulado del primer semestre, el sacrificio alcanzó 6,02 millones de cabezas, un 8,9 % menos que en el mismo periodo de 2025.
Ajustado por los días hábiles del mes —20 en junio, frente a los 19 de mayo—, el incremento intermensual fue del 2,2 %. El sacrificio diario promedió 53.900 cabezas en junio, por encima de las 52.700 de mayo.
Las mayores caídas interanuales del acumulado semestral corresponden a los novillos de dos dientes (-134,3 mil cabezas), las vacas de ocho dientes o más (-114,8 mil) y las vaquillonas de dos dientes (-88,1 mil).
La participación de hembras en el sacrificio total de junio fue del 45,3 %, por debajo del 47,9 % de junio de 2025. En el semestre, esa participación se mantuvo estable en el 47,1 %, si bien se remitieron a sacrificio 283.400 hembras menos que entre enero y junio del año anterior.
«La producción de carne de vacuno obtenida en junio de 2026 resultó cercana a las 259.800 toneladas equivalente vacuno con hueso, que implica un alza de un +8,3 % con respecto al mes de mayo, y una caída de un -0,9 % con respecto al mes de junio del año 2025. En los primeros seis meses del año 2026, se produjeron cerca de 1,428 millones de toneladas equivalente carcasa, un -6,2 % menos que los 1,522 millones de toneladas obtenidas entre enero y junio de 2025», señaló Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC.
Las empresas asociadas al Consorcio ABC sacrificaron 443.400 cabezas en junio, el 41,2 % del total, por encima del 40,5 % de mayo y del 33,8 % de junio de 2025. Entre enero y junio, estas compañías sacrificaron 2,337 millones de cabezas, el 38,8 % del total nacional.
