Las ventas de carne en EE.UU. alcanzaron un récord de 112.000 millones de dólares en 2025 y una subida del 2 % en la cantidad comercializada, de acuerdo con el informe The Power of Meat, publicado con motivo de la Annual Meat Conference que organizan el Meat Institute y FMI—The Food Industry Association.
Más del 98% de los hogares estadounidenses compran carne, y el 45% de los compradores se esfuerza activamente por preparar más comidas con este ingrediente. De las cinco cenas que los compradores preparan en casa a la semana, en promedio, el 90% ya incluye una porción de carne o aves.
Los compradores millennials y de la generación Z representaron el 67 % del crecimiento y son más propensos que otros compradores a intentar preparar más comidas con carne (Generación Z: 50 %, Millennials: 57 %). En el 81 % de los hogares con niños, estos influyen en las decisiones de compra de carne. El 72 % de los compradores con adolescentes en casa afirma que sus hijos piden carne, mucho más que barritas, batidos o proteínas en polvo.
Las generaciones más jóvenes también lideran el uso de las redes sociales y las plataformas de inteligencia artificial (IA) para inspirarse en sus comidas. El 24 % de los compradores de la Generación Z y los Millennials utilizan herramientas de IA, en comparación con el 10 % de la Generación X y el 4 % de los Baby Boomers. En general, el 15 % de los compradores utiliza herramientas de IA, un aumento del 650 % con respecto a hace tan solo dos años.
La carne roja y la de aves siguen teniendo una presencia positiva en las percepciones de salud y nutrición de los compradores, con un 77 % de los compradores asegurando que la carne es parte de una dieta saludable, un aumento de más del 20 % desde 2020. Los usuarios de GLP-1, conocido por el nombre de algunos medicamentos como Ozempic (semaglutida), superan en índices de compra a los no usuarios en el consumo de algo o bastante más carne que el año pasado (161) y en la inclusión frecuente de carne en las ocasiones de picar (171).
Rick Stein, vicepresidente de alimentos frescos de FMI, comentó que «el departamento de carnes está sobresaliendo porque ofrece lo que los consumidores buscan ahora mismo: proteínas, flexibilidad, precio y sabor. Los minoristas que equilibren opciones convenientes de carne picada con cortes premium y exquisitos estarán mejor posicionados para atraer tanto a los compradores que cuidan su presupuesto como a los que buscan experiencias».
Por su parte, la presidenta y directora ejecutiva del Meat Institute, Julie Anna Potts, agregó que “los estadounidenses están más centrados que nunca en tomar decisiones alimentarias inteligentes, y este último informe de Power of Meat refuerza el papel claro e irremplazable de la carne en el centro de las comidas saludables, convenientes y asequibles hoy y para las generaciones futuras”.
Fuente: EUROCARNE
