El hambre en el mundo está aumentando, pero, sin embargo, aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos a nivel mundial se pierden o se desperdician. En este escenario, todos tenemos un papel que desempeñar en la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos, no solo por la comida sino por los recursos que hacen falta para producirlos.
Para reforzar las medidas que se están desarrollando en Paraguay, el Gobierno busca fortalecer la medición sobre pérdidas de alimentos, que permita sumar a los esfuerzos que pretenden asegurar la seguridad alimentaria, mejorar la nutrición, hacer un uso más eficiente de los recursos naturales, y mitigar el impacto en el cambio climático.
En ese contexto, el Instituto Nacional de Estadística (INE), en conjunto con otras instituciones públicas como el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y con la cooperación regional de la FAO, encabeza una tarea que busca fortalecer la medición los Objetivos de Desarrollo Sostenible sobre Pérdida de Alimentos en Paraguay.
Para ello, se implementará una asistencia técnica que tendrá como objetivo desarrollar una estrategia integral que incluya métodos e instrumentos adecuados para evaluar estas pérdidas en el país.
Este esfuerzo contará con la activa participación del MAG y otras contrapartes gubernamentales relacionadas con el tema. Se espera que, a través de esta cooperación, el Gobierno establezca un mecanismo sólido y fortalezca las capacidades analíticas necesarias para compilar, calcular y reportar el Indicador de Pérdidas de Alimentos de los ODS (12.3.1a). Se cuenta con el apoyo y la asistencia técnica de expertos en estadísticas de la oficina regional de la FAO, además de una especialista nacional que trabajará en el tema.
Para iniciar este proceso, se realizó el lunes 5 de mayo de 2025, una reunión inicial en la que participaron el Director Nacional del INE, Iván Ojeda; el Director General de Innovación Estadística y Coordinación del SISEN, Óscar Barrios; las especialistas regionales de la FAO Althea Gabriela Canadia y Gloria Vargas, quienes se conectaron de forma virtual, así como la especialista nacional Luisa Cáceres, y el asistente técnico de programas de la FAO en Paraguay. Luis Alfredo Morán.
El Director Nacional del INE destacó la relevancia de contar con la FAO como aliada estratégica para el desarrollo de este indicador, que contribuirá al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Señaló, además, que la cooperación será de gran utilidad para programas sociales en marcha como el de Hambre Cero, que busca garantizar la alimentación de cerca de un millón de niños en escuelas del país.
Ojeda resaltó también la importancia de fortalecer las capacidades técnicas nacionales para asegurar la continuidad de este trabajo en el tiempo, y reiteró el compromiso del INE de aportar información estadística clave para el monitoreo y la toma de decisiones en materia de seguridad alimentaria.
Por su parte el director general de Innovación Estadística y Coordinación del SISEN, dijo que es un momento oportuno ya que otros operativos estadísticos como el último censo han aportado datos muy provechosos para esta medición.
Cooperación de la FAO
La FAO se está asociando con gobiernos, organizaciones internacionales, el sector privado y la sociedad civil para crear conciencia sobre los problemas y para implementar acciones para abordar la raíz del problema. La FAO también trabaja con los gobiernos para desarrollar políticas para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.
Se estima que un 13 % de los alimentos —el equivalente a 931 millones de toneladas o 120 kilogramos (kg) per cápita— se perdieron en 2021 en la cadena de suministro entre el momento posterior a su recolección y el de su llegada a las estanterías (FAO, 2023).
En el marco del Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3. y bajo el indicador 12.3.1, los países miembros de Naciones Unidas se comprometieron a reducir las pérdidas postcosecha a lo largo de sus cadenas alimentarias hasta el 2030. La FAO, siendo custodia del indicador, desarrolló una metodología para la construcción de un Índice de Pérdidas Alimentarias (IPA), a partir de la cual los países iniciarán a informar sobre sus avances del ODS 12.3.1.a. También, estableció marcos estadísticos para la recolección de datos y recopilación de información sobre pérdidas a lo largo de la cadena de valor para medir los porcentajes de pérdidas que entran en el cálculo del IPA.
Fuente: FAO
Fecha: 08/05/2025
