Máximo nivel. Mercado cárnico cerró julio con una faena que alcanzó su mayor nivel del año
El negocio de la carne vacuna paraguaya atraviesa un escenario favorable, marcado por la fuerte demanda internacional y nuevos récords en los precios de exportación. En este contexto, julio se consolidó como el mes de mayor faena en lo que va de 2026, según el informe Novillo Tipo Paraguay 2.0, elaborado por la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC).
El reporte señala que el precio de la tonelada de carne deshuesada de exportación registró en julio un incremento de alrededor de USD 90 por tonelada, alcanzando un nuevo máximo histórico.
Si bien se observaron leves retrocesos en los valores de algunos productos, como menudencias, costilla y vacío, el comportamiento general del mercado se mantuvo firme.
La evolución de los precios responde a un escenario internacional de elevada demanda. De acuerdo con las perspectivas de analistas del mercado, los valores altos de la carne podrían mantenerse durante los próximos años, una tendencia de la que Paraguay participa como uno de los principales exportadores mundiales, ubicado actualmente en el décimo lugar en volumen.
Presión de compra. El buen momento del mercado internacional se trasladó a la compra de hacienda. Durante julio, las industrias frigoríficas continuaron demandando ganado terminado a valores acordes con sus contratos de exportación, en un contexto de precios elevados para el ganado gordo.
A esta situación se sumó el retorno de la planta de Frigo Norte, que comenzó a operar nuevamente bajo la administración del grupo familiar La Tropa Beef SA. La firma ingresó rápidamente tanto al mercado internacional como al abastecimiento de las góndolas nacionales, agregando presión compradora y fortaleciendo la competencia entre las plantas frigoríficas.
Según APPEC, prácticamente todas las plantas, con excepción de una, además de las ferias de consumo, incrementaron su faena entre junio y julio pese al escenario de precios elevados de la hacienda terminada.
Supera los USD 430. El Margen Bruto Industrial (MBI) también mostró una mejora durante julio. El indicador aumentó USD 5 por cabeza respecto a junio y se ubicó por encima de los USD 430 por animal.
Este margen permitió a la industria mantener un ritmo sostenido de compras de ganado gordo a buenos valores.
El MBI se situó en 25,5%, manteniéndose prácticamente estable, con variaciones de alrededor de dos puntos porcentuales, desde enero.
El comportamiento del indicador refleja que, pese al encarecimiento de la materia prima, la industria continúa encontrando condiciones favorables para sostener la actividad de faena y atender la demanda de los mercados externos.
Más frigoríficos. El escenario podría volverse todavía más competitivo durante los próximos meses. APPEC destaca que existe un anuncio oficial de que una nueva firma de capital brasileño comenzará a faenar conjuntamente con Frigorífico Concepción a partir de agosto, utilizando la planta ubicada en el Departamento de Concepción, considerada la de mayor tamaño.
De concretarse esta incorporación, el mercado contará con un nuevo comprador de hacienda terminada, lo que podría intensificar la puja por el ganado gordo y generar mayores alternativas de comercialización para los productores.
A esto se suma, en el mediano plazo, el proyecto de la familia Junqueira, vinculada a la marca Nelore Estrellita, para construir una planta frigorífica de tamaño medio en el departamento de San Pedro.
Desde la perspectiva del sector, la llegada de nuevos operadores constituye una señal positiva, tanto para la industria como para los productores, ya que amplía la demanda de hacienda y puede favorecer una mayor competencia por el ganado terminado.
Escenario favorable. El incremento de la demanda industrial, los récords registrados en el precio de la carne exportada y la incorporación progresiva de nuevos actores configuran un escenario de mayor competencia dentro de la cadena cárnica.
Para los productores, la aparición de más compradores representa una ampliación de las alternativas de comercialización, particularmente en un momento en que la hacienda terminada mantiene valores elevados y la industria necesita asegurar el abastecimiento para responder a una demanda internacional que continúa firme.
Con nuevos actores que se incorporan al negocio y otros proyectos en marcha, el mercado paraguayo de la carne podría ingresar en una etapa de mayor competencia por la materia prima, un factor que podría seguir sosteniendo la cotización del ganado gordo en los próximos meses.
Fuente: Ultima Hora
