PRODUCCIÓN. A pesar de la coyuntura adversa que vive Bolivia, como la falta de combustibles, dólares, fluctuación constante de precios; los productores de cerdo de Santa Cruz garantizan la provisión de carne para las fiestas de fin de año y la demanda interna. Aseguran un incremento del 10% de la producción de 75.000 cabezas mensuales.
El gerente general de la Asociación Departamental de Porcicultores (Adepor) Santa Cruz, garantizó la provisión de carne de cerdo para la temporada de fin de año como para el consumo habitual en todo el territorio nacional.
Chávez remarcó que a pese a las dificultades registradas en la presente gestión, como e incremento de los costos de producción causado por la falta de dólares, la limitada disponibilidad de insumos, la falta de combustibles y la constante fluctuación de los precios en el mercado interno, la oferta de carne de cerdo está plenamente asegurada.
“Siempre el país tiene garantizada la carne de cerdo para la mesa de todos los bolivianos, a pesar de los incrementos, sigue siendo “una de las carnes más económicas para el consumo”, enfatizó el ejecutivo de Adepor.
Según detalló Chávez, la programación de la producción de manera anual, permitió alcanzar un carecimiento del 10% este año, a pesar de la coyuntura adversa. “Pese a los problemas de combustible que todavía no está normalizado, los altos costos demás, la producción por estas fechas presenta un incremento del 10 %, el proceso de producción demora 150 días por lo que hace 5 meses atrás que hemos previsto el tema del incremento en la producción entre noviembre y diciembre por la fuerte demanda de consumo de cerdo por fin de año¨.
Sin embargo, el gerente de Adepor reconoció que aún los elevados costos de producción continúan presionando el precio final de la carne de cerdo en los mercados y al consumidor final. Destacó que muchos insumos importados han duplicado e incluso triplicado su costo, complicando aún más las operaciones del sector.
Otro factor es la dificultad para acceder al maíz, insumo fundamental para la alimentación porcina, cuyo precio ha experimentado un alza histórica, de Bs 46 años atrás y hoy lo compran en 170 bs el quintal, es tres veces más caro que antes.
Actualmente la producción de cerdo en el departamento de Santa Cruz es de 75.000 cabezas de cerdos al mes, de las cuales el 50% es destinado para el mercado de la capital oriental y el restante 50% es distribuido en los departamentos de La Paz, Chuquisaca y Cochabamba. El 80% de la producción nacional de cerdo se genera en Santa Cruz.
Fuente: EL MUNDO
