En el Congreso Maizar 2026, referentes de la cadena destacaron el crecimiento de la oferta genética, la consolidación del mercado chino y las oportunidades que abre el uso del sorgo para bioetanol y alimentación animal.
El sorgo volvió a ubicarse en el centro de la escena durante el Congreso Maizar 2026. Productores, semilleros, exportadores y especialistas coincidieron en que la combinación de una mayor oferta de híbridos, la fuerte demanda de China y el potencial de desarrollar nuevos mercados vinculados al bioetanol y la industria avícola generan un escenario favorable para el crecimiento del cultivo en Argentina.
Durante el panel “El negocio del sorgo argentino: desafíos y oportunidades”, representantes de la cadena analizaron la evolución reciente del cultivo y coincidieron en que hoy existe una estructura comercial y tecnológica mucho más sólida que la de años anteriores.
China cambió el negocio del sorgo argentino
Uno de los principales motores del crecimiento fue la apertura del mercado chino. Mariano Tortul, gerente de Agronegocios de Unión Agrícola Avellaneda, recordó que la cooperativa comenzó a desarrollar ese destino en 2021 cuando la demanda interna no alcanzaba para absorber una cosecha creciente. Desde entonces, la entidad exportó 1,8 millón de toneladas y se mantiene entre los principales operadores del negocio.
La llegada de China también mejoró los precios. Mientras que históricamente el sorgo cotizaba entre el 80% y el 90% del valor del maíz, actualmente se ubica en promedio por encima de ese cereal. Gran parte del grano argentino se destina a la elaboración de baijiu, una bebida alcohólica tradicional de enorme consumo en el país asiático.
Según los especialistas, todavía existe margen para seguir ampliando la presencia argentina en ese mercado, que continúa siendo el principal comprador internacional del cereal.
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