El mercado colombiano registró el mayor precio implícito promedio entre los destinos de la carne bovina paraguaya, con USD 9.069 por tonelada al cierre de las exportaciones en agosto, frente a USD 6.972 del promedio general. Daniel Burt, gerente general de la Cámara Paraguaya de Carnes, explicó que la diferencia está vinculada principalmente con el tipo de corte y producto que demanda cada mercado, mientras ocurre esto, el volumen exportado sigue en baja.
Colombia se posicionó como el mercado que mejor pagó por la carne bovina paraguaya entre enero y agosto de 2026, con un precio implícito promedio de USD 9.069 por tonelada, unos USD 2.097 más que el promedio general de USD 6.972. La diferencia representa aproximadamente 30,1% más por tonelada.
El resultado se da en un escenario en el que Paraguay continúa exportando menos carne en términos de volumen. Los envíos de carne bovina, excluidas las menudencias, alcanzaron 186,1 mil toneladas a agosto, una reducción de 23,7% frente al mismo periodo de 2025.
Sin embargo, los mejores precios internacionales siguen compensando parcialmente la caída en toneladas. El valor total exportado llegó a USD 1.297,7 millones, una disminución de 7,0%, mientras que el precio implícito promedio pasó de USD 5.723 por tonelada en el mismo periodo de 2025 a USD 6.972 por tonelada a agosto de 2026. Esto representa una mejora de USD 1.249 por tonelada, equivalente a 21,8%.
En entrevista con MarketData, Daniel Burt, gerente general de la Cámara Paraguaya de Carnes (CPC), explicó que la menor disponibilidad de carne para exportación sigue siendo consecuencia de la reducción de la faena y de una mayor retención de ganado en el campo, especialmente de hembras, una tendencia que, según señaló, podría continuar durante este año y el próximo.
“Estamos enviando menos productos, menos volumen comparado con años pasados, pero hoy se está pagando más por la carne. Entonces, la caída del volumen está siendo en parte compensada por mejores precios internacionales”, explicó Burt.
El tipo de corte explica la diferencia
Debido a la diferencia en valores por corte de carne exportada los precios promedios deben analizarse según el envío realizado por cada mercado. “Si vos mandás carne molida y mandás lomito, básicamente es otro producto. Un lomito puede costar 150.000 guaraníes el kilo, mientras que la carne molida vale 15.000”, ejemplificó.
En este sentido, el precio registrado por Colombia refleja la demanda de productos de mayor valor. Burt explicó que el mercado colombiano está adquiriendo carne de mayor calidad, con cortes o productos de mayor valor.
“Cada mercado tiene su demanda por ciertos cortes. Y después cada mercado también tiene su capacidad de pago y su situación de demanda interna. Por eso es que a veces los promedios son un poco engañosos, porque no están comprando el mismo producto”, sostuvo.
Además de Colombia, Israel, Brasil, Taiwán y Chile registraron precios implícitos superiores al promedio general de USD 6.972 por tonelada. En tanto, Canadá, Uruguay, Estados Unidos y Rusia, junto con el resto de los destinos, se ubicaron por debajo de ese nivel.
El informe del Banco Central del Paraguay también muestra que la mayoría de los mercados registró precios implícitos superiores a los del año anterior. Entre los incrementos más destacados aparecen Israel, Uruguay, Taiwán y Brasil.
Menos toneladas, pero mayor valor por cada envío
Los principales mercados tuvieron comportamientos diferentes durante los primeros ocho meses del año. Chile, principal destino de la carne bovina paraguaya, concentró el 30,7% del valor exportado, con USD 399,0 millones y 56,6 mil toneladas. No obstante, sus compras disminuyeron 14,1% en valor y 26,7% en volumen.
Israel se ubicó como segundo destino, con USD 254,5 millones y 30,9 mil toneladas, registrando incrementos de 65,7% en valor y 29,9% en volumen.
Por su parte, Estados Unidos ocupó el tercer lugar, con USD 212,0 millones y 35,6 mil toneladas, con aumentos de 68,2% en valor y 56,2% en volumen.
En conjunto, Chile, Israel y Estados Unidos representaron 66,6% del valor total exportado de carne bovina, mientras que Paraguay colocó el producto en 50 mercados.
El ejecutivo aclaró que la mejora de los precios no significa necesariamente que Paraguay esté exportando una proporción mucho mayor de carne premium. El aumento responde principalmente a una mayor demanda internacional de la carne en general y a mejores precios para los distintos cortes.
El sector también analiza nuevas oportunidades para ampliar la colocación de carne de mayor valor. En ese marco, Paraguay participa de reuniones dentro del Mercosur sobre la distribución de la cuota de la Unión Europea, con la expectativa de lograr una participación del 25%.
“Vamos a participar de la reunión del Foro del Mercosur de la Carne en la Expo Prado, en Uruguay, donde vamos a hablar con los sectores privados de Argentina, Brasil y Uruguay sobre la distribución de la cuota de la Unión Europea. Nosotros aspiramos a tener un 25% de esa cuota, bajo el principio de igualdad entre los socios del Mercosur, porque creemos que el mercado europeo puede convertirse en un destino muy atractivo para la carne paraguaya y permitirnos crecer en el segmento premium”, finalizó Burt.
Fuente: marketdata
