Las instalaciones de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (FEGASACRUZ) acogieron una conferencia dedicada a uno de los principales desafíos del sector pecuario: avanzar de los conceptos a la aplicación de prácticas que fortalezcan la sostenibilidad y la resiliencia de la producción ganadera.
La médica veterinaria Sandra Carolina Leal presentó la conferencia «Del concepto a la acción: Construyendo una ganadería más sostenible y resiliente», en la que destacó la necesidad de transformar los sistemas tradicionales de producción para responder a los efectos del cambio climático y a las crecientes exigencias de los mercados internacionales.
Del discurso a la implementación
Durante su exposición, Leal señaló que la sostenibilidad debe convertirse en una estrategia de gestión dentro de las unidades productivas y no ser vista únicamente como una exigencia ambiental.
«El verdadero cambio ocurre cuando el productor entiende que cuidar el suelo, optimizar el uso del agua y mejorar el bienestar animal se traduce en mayor rentabilidad. Ya no tenemos tiempo para seguir discutiendo si la sostenibilidad es necesaria; la realidad nos exige llevar el concepto a la acción de manera inmediata», afirmó.
La especialista sostuvo que las buenas prácticas representan una inversión para garantizar la competitividad y la permanencia del negocio ganadero en el largo plazo.
Resiliencia frente al cambio climático
Otro de los ejes de la conferencia fue la capacidad de adaptación de los sistemas productivos ante fenómenos como las sequías prolongadas y las inundaciones que afectan periódicamente al oriente boliviano.
Leal explicó que la resiliencia implica diseñar unidades productivas capaces de recuperarse rápidamente de eventos climáticos extremos mediante la incorporación de sistemas silvopastoriles, una adecuada planificación de las cargas animales y la diversificación de la producción.
«Un hato resiliente es aquel que, a pesar de las adversidades ambientales, logra mantener sus índices de productividad», sostuvo.
La Mesa Boliviana de Carne Sostenible
Durante la conferencia también se abordaron los avances de la Mesa Boliviana de Carne Sostenible (MBCS), una plataforma que reúne a productores, academia, industria y organizaciones vinculadas a la sostenibilidad para establecer criterios comunes que fortalezcan la producción nacional.
Leal explicó que esta articulación permitirá estandarizar buenas prácticas y generar mayor valor agregado para la carne boliviana.
«La Mesa Boliviana de Carne Sostenible está avanzando con firmeza para consolidar un estándar que demuestre que en Bolivia producimos respetando las normativas y los ecosistemas. Esta articulación es el cimiento indispensable para alcanzar el siguiente gran objetivo: recuperar y potenciar el sello Bolivian Beef», señaló.
Según indicó, el fortalecimiento de esta marca permitirá diferenciar la carne boliviana en mercados cada vez más exigentes.
«El sello Bolivian Beef no debe ser solo una etiqueta de origen, sino una garantía de sostenibilidad. Si logramos integrar los criterios de la Mesa Boliviana de Carne Sostenible con la identidad del Bolivian Beef, estaremos en condiciones de exportar carne boliviana sostenible y competir en los mercados internacionales», manifestó.
Un mercado que exige sostenibilidad
La especialista recordó que los consumidores valoran cada vez más productos cuya producción pueda demostrar prácticas responsables con el medio ambiente y sistemas transparentes de trazabilidad.
«El mercado internacional ya no solo compra calidad de carne; compra la historia detrás de esa carne. Los países que no logren certificar la sostenibilidad de sus procesos productivos quedarán rezagados en los mercados más importantes», afirmó.
Finalmente, las asociaciones ganaderas participantes ratificaron su compromiso de continuar trabajando junto con la Mesa Boliviana de Carne Sostenible para fortalecer la capacitación técnica y acelerar la adopción de prácticas sostenibles en las unidades productivas.
Fuente: SCA
