Desde el año 2005, el Perú celebra cada 30 de mayo el Día Nacional de la Papa. Asimismo, desde el 2024 promueve la celebración del Día Internacional de la Papa, fecha aprobada por las Naciones Unidas. Gracias a su amplio cultivo y consumo, este tubérculo contribuye a lograr el hambre cero, promover una agricultura sostenible y generar mayores oportunidades económicas.
La papa o patata no solo es un alimento básico en la dieta de millones de personas, sino que también ofrece oportunidades de empleo y crecimiento económico sostenible a lo largo de sus cadenas de valor. Constituye un cultivo fundamental en los sistemas agroalimentarios del mundo, desde pequeños agricultores que producen manualmente diversas variedades nativas en los Andes, hasta grandes explotaciones comerciales mecanizadas en distintos continentes. Además, es el tercer cultivo alimentario más consumido del planeta.
Actualmente existen en el mundo más de 5000 variedades mejoradas y variedades locales conservadas por agricultores, muchas de las cuales son producidas y consumidas principalmente por pueblos indígenas que habitan en el centro de diversidad genética del cultivo: el altiplano andino. Cabe destacar que existen alrededor de 180 especies silvestres afines a la papa cultivada, con una amplia gama de características hereditarias deseables, como adaptabilidad a diferentes entornos y sistemas de producción, resistencia a plagas y enfermedades, y elevada concentración de nutrientes.
País papero
En el país, la producción del cultivo es sostenida por 711 313 familias productoras distribuidas en 19 regiones, siendo Puno, Huánuco, Cusco, Cajamarca, Huancavelica y Junín algunas de las principales zonas productoras. El cultivo de papa en el Perú representa una actividad de gran importancia económica y social.
El Perú es el centro de origen de la papa y del mayor legado alimentario para el mundo. Posee más de 3000 variedades originarias y es, además, el principal productor del tubérculo en América Latina.
De acuerdo con el calendario de siembras y cosechas, la producción nacional de papa se concentra principalmente en el primer semestre del año, periodo en el que se obtiene el 77 % de la producción anual. Durante el segundo semestre se cosecha el 23 % restante.
El 80 % de las papas que se comercializan en Lima Metropolitana corresponde a las variedades Canchan, Yungay, Andina y Única. Asimismo, el 54 % de las papas de textura blanca proviene de los departamentos de Huánuco y Junín, mientras que el 34 % corresponde a las regiones Ayacucho, Ica y Lima.
