Aunque las exportaciones de carne vacuna cayeron en volumen durante 2026, los precios internacionales impulsaron los ingresos y mantuvieron a Estados Unidos como principal destino.
Aunque las exportaciones de carne vacuna cayeron en volumen durante 2026, los precios internacionales impulsaron los ingresos y mantuvieron a Estados Unidos como principal destino.
Estados Unidos se consolidó como el principal destino para las exportaciones de carne vacuna uruguaya durante 2026, en un escenario marcado por una menor oferta exportable pero con precios internacionales históricamente elevados. Según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Uruguay exportó 195.876 toneladas peso canal en lo que va del año y generó ingresos por US$ 1.107,8 millones, una cifra que refleja la fortaleza del mercado internacional pese a la caída en los volúmenes embarcados.
La evolución del negocio muestra una realidad particular. Mientras las exportaciones registran una disminución interanual del 17,4% en volumen, el valor promedio obtenido por tonelada aumentó 17,6%, permitiendo sostener los ingresos del sector y amortiguar el impacto de una menor disponibilidad de ganado para exportación.
Durante la semana comprendida entre el 31 de mayo y el 6 de junio, las colocaciones alcanzaron 6.494 toneladas peso canal, con un precio promedio de US$ 5.800 por tonelada, generando ingresos cercanos a los US$ 38 millones.
Estados Unidos desplaza a China como principal comprador
Uno de los cambios más relevantes del mercado durante 2026 ha sido el liderazgo alcanzado por Estados Unidos entre los destinos de exportación de la carne uruguaya.
Las ventas hacia el bloque USMCA acumulan más de 73.000 toneladas peso canal, ubicándose por encima de China, que históricamente había ocupado la primera posición entre los compradores del producto uruguayo.
La diferencia refleja un mercado internacional cada vez más diversificado y una creciente valorización de determinados cortes en destinos con mayor poder adquisitivo.
China continúa siendo un actor central para la ganadería uruguaya, concentrando cerca del 36% del volumen exportado. Sin embargo, los embarques hacia ese mercado muestran una reducción respecto al año pasado, fenómeno que también se observa en otros países exportadores que abastecen al gigante asiático.
Estados Unidos, por su parte, mantiene una demanda sólida que le permite representar alrededor del 40% de las exportaciones uruguayas de carne vacuna durante el año.
La Unión Europea se mantiene como el tercer mercado más importante, aunque registra una disminución significativa en los volúmenes adquiridos.
Los precios sostienen la rentabilidad exportadora
Más allá de la distribución de mercados, la principal noticia para el sector ganadero uruguayo sigue estando en los precios.
El Ingreso Medio de Exportación (IMEx) alcanzó los US$ 5.656 por tonelada, uno de los niveles más altos registrados en los últimos años. Este comportamiento permitió compensar gran parte de la caída en las cantidades exportadas y mantener el flujo de divisas generado por la cadena cárnica.
La firmeza de los valores internacionales responde a una combinación de factores que incluyen una oferta global ajustada, menores existencias bovinas en varios países productores y una demanda que continúa mostrando fortaleza en mercados premium.
El indicador móvil de los últimos 30 días también refleja esa tendencia. Las exportaciones promediaron más de 35.500 toneladas peso canal, con valores superiores a los US$ 6.100 por tonelada.
Para Uruguay, este escenario confirma la importancia de una estrategia orientada a mercados que valoran la calidad, la trazabilidad y los estándares sanitarios de la carne producida en el país.
Con Estados Unidos al frente de las compras, China manteniendo una participación relevante y precios que continúan en niveles elevados, la cadena cárnica uruguaya sigue mostrando capacidad para generar ingresos récord incluso en un contexto de menor volumen exportable.
La evolución de la demanda internacional durante el segundo semestre será determinante para confirmar si 2026 puede convertirse en otro año histórico para una de las principales actividades exportadoras de Uruguay.
Fuente: AGROLATAM
