Martín Filártiga, productor ganadero y secretario general de la ARP, destacó el potencial de la carne paraguaya en el mercado internacional. Sin embargo, advirtió sobre la falta de previsibilidad en la cadena de valor, por lo que consideró fundamental avanzar en la implementación de políticas de apoyo productivo y la creación del Instituto Paraguayo de la Carne para profesionalizar al sector, devolver la confianza entre actores y abrir nuevos mercados.
En entrevista con medios de comunicación, Martín Filártiga, ingeniero agrónomo, reconocido productor ganadero del Chaco, dirigente gremial y actual secretario general de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), mencionó que el desarrollo económico de Paraguay pasa por el fortalecimiento del campo y habló acerca del potencial de la carne bovina.
Asimismo, señaló que el sector rural paraguayo tiene fortalezas claras, que incluyen productores que invierten en tecnología y capacitación, un clima y suelos muy favorables, y un compromiso creciente con la sostenibilidad. “Todo esto permite generar alimentos de calidad, empleo y divisas, convirtiendo al campo en un pilar esencial de nuestra economía”, dijo.
PREVISIBILIDAD
Durante la entrevista Filártiga también destacó que los precios y la previsibilidad son una de las principales preocupaciones del productor local y uno de los temas más recurrentes en el debate del sector ganadero
A su criterio, la falta de previsibilidad se debe sobre todo a la variabilidad en los precios que recibe el productor, muchas veces definidos por un número reducido de industrias compradoras. Además, consideró que los insumos son cada vez más caros y que con este panorama, “no hay ánimo para invertir ni planificar a largo plazo».
También remarcó que el productor es un tomador de precios, al igual que el consumidor y que ninguno de los extremos de la cadena fija el precio final del producto, ya que eso lo determina el mercado.
Consultado sobre cómo se puede lograr un mayor equilibrio en la cadena de valor para que tanto el productor como el consumidor accedan a precios justos, Filártiga aseguró que es fundamental promover mayor competencia y transparencia en la formación de precios.
“También se necesita fortalecer la asociatividad de los productores para negociar en mejores condiciones, impulsar políticas que faciliten el acceso a mercados y fomentar un diálogo permanente entre todos los eslabones de la cadena”, remarcó al tiempo que explicó que con esto, se pueden construir reglas más equilibradas que beneficien tanto al productor como al consumidor.
POSICIONAMIENTO INTERNACIONAL
Respecto a los vaivenes del mercado internacional, afirmó que hoy el mercado externo se encuentra firme, con buenos precios y una demanda creciente de carne bovina. Sin embargo, subrayó que el principal desafío no pasa por las fluctuaciones internacionales, sino por asegurar que esas oportunidades se reflejen en mejores condiciones para el productor a nivel local.
Cabe destacar que en el último semestre del año, se experimentó una mejora en los precios al productor a raíz del crecimiento de las exportaciones paraguayas y la habilitación de nuevos mercados de destino para la carne bovina local como el de Estados Unidos.
Solo en el primer semestre de 2025 se exportaron más de 19.800 toneladas de carne bovina paraguaya, lo que significa un incremento del 140% respecto al mismo periodo de 2024, con un precio promedio de USD 5.640 por tonelada, 25% más que el año anterior. Eso refleja el potencial del producto paraguayo en los mercados más exigentes.
Al respecto, el productor insistió en que el ingreso al mercado estadounidense tiene un impacto muy positivo en el sector, que más allá del valor simbólico y el prestigio que representa, “abrió nuevas puertas y ya se posicionó como el tercer destino de nuestra carne”.
DIVERSIFICACIÓN DE MERCADOS
Por otro lado, Martín Filártiga enumeró algunas de las oportunidades que observan desde el sector para seguir diversificando mercados y agregando valor a la carne paraguaya, y entre ellas indicó que existen buenas condiciones para ingresar al mercado asiático y del Medio Oriente donde la demanda por carne de alta calidad sigue creciendo.
Además, mencionó que la mejora en la trazabilidad y la implementación del nuevo Sistema de Identificación Animal del Paraguay (SIAP) son claves para asegurar la calidad y abrir más puertas en el mercado internacional.
En esa línea, reiteró que Paraguay ya superó la parte más difícil del objetivo de posicionar su modelo productivo en el mercado exterior. “Tenemos un producto de primerísima calidad. Ahora, el siguiente paso es contarle eso al mundo”, opinó.
Para eso, sostuvo que la creación del Instituto Paraguayo de la Carne es “fundamental”, ya que permitirá consolidar la trazabilidad y una promoción más eficaz en los mercados externos, generando confianza y facilitando el crecimiento sostenido del sector.
POLÍTICAS PÚBLICAS
Con relación a las medidas estatales necesarias para seguir impulsando el crecimiento sostenido del sector, generar trazabilidad y posicionamiento internacional, además de impulsar la previsibilidad y precios justos, el productor consideró indispensable la creación del Instituto Paraguayo de la carne entre otras acciones.
“Es prioritario impulsar políticas que aseguren estabilidad en la cadena de valor, faciliten el acceso a créditos y tecnología. Además, necesitamos avanzar con la creación del Instituto Paraguayo de la Carne, que será fundamental para profesionalizar el sector, devolver la confianza entre actores y abrir nuevos mercados”.
Sobre el punto lamentó que exista una campaña “infundada” contra la creación de este instituto por parte de ciertos sectores que a su opinión “o desconocen la realidad del productor, o buscan frenar el desarrollo con argumentos falsos sobre supuestos nuevos impuestos”.
Aprovechó para señalar que quienes impulsan este concepto “mienten o no saben de lo que hablan”. Finalmente afirmó que el Instituto de la Carne no representará una carga para el productor, sino una herramienta para potenciar su competitividad y asegurar mejores condiciones para todos.
Además reclamó políticas públicas claras para el sector cárnico, infraestructura vial de todo tiempo, redes eléctricas estables principalmente en la región del Chaco, así como la continuidad en las alianzas público-privadas.
Fuente: Marketdata
