La Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus de Uruguay presentó el cuarto sello de certificación para cortes de carne provenientes de animales con terminación a grano, con el objetivo de reforzar la trazabilidad y calidad del producto orientado al consumidor. Los anteriores hacen referenvia a la verificación racial, premium y alimentado en cebadero o grassfed.
Se busca con esto seguir mejorando la inserción internacional del producto, bajo el nombre Angus, que está bien posicionado a nivel mundial.
Durante la charla se destacó el crecimiento sostenido de la genética Angus en el rodeo nacional, pasando de representar el 12% hace dos décadas a más del 60% en la actualidad.
Diego Oribe, coordinador del Programa de Carnes Angus, destacó que los sellos Premium, Grass Feed, Racial y el nuevo Terminación a Grano fortalecen la presencia internacional de la marca Carnes Angus Uruguay, con más de tres millones de kilos exportados a más de 30 destinos desde trece frigoríficos certificados.
Fuente: Eurocarne
